Những con số chính
Danh sách MICHELIN Guide Việt Nam 2026 được công bố ngày 4/6/2026 tại Hà Nội. Theo thông cáo được báo Việt Nam News đăng tải, danh sách năm nay gồm 193 cơ sở trên ba thành phố: 11 nhà hàng một sao MICHELIN (2 nhà hàng mới), 72 địa chỉ Bib Gourmand (11 mới), 110 nhà hàng MICHELIN Selected (9 mới) và 3 nhà hàng Sao Xanh (1 mới). Đây là lần đầu số nhà hàng có sao tại Việt Nam đạt hai chữ số.
Sáu nhà hàng một sao tại TP.HCM
- Upstairs – nhà hàng bốn bàn ở Thảo Điền, tasting menu Việt hiện đại lấy cảm hứng miền Trung; sao mới năm 2026.
- Long Triều – ẩm thực Quảng Đông tại khách sạn The Reverie Saigon.
- Ănăn Saigon – món đường phố Việt được diễn giải lại trong tasting menu, đường Tôn Thất Đạm.
- Akuna – ẩm thực châu Âu sáng tạo trên tầng 9 Le Méridien Saigon.
- CieL – tasting menu kết hợp kỹ thuật Pháp và hương vị Việt trong biệt thự ở Thảo Điền.
- CoCo Dining – tasting menu theo mùa trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa.
Ngoài các ngôi sao
Tại TP.HCM, Tales by Chapter là nhà hàng mới nhận Sao Xanh nhờ triết lý giảm rác thải và thực đơn thực vật theo mùa. Năm địa chỉ Bib Gourmand mới của thành phố là Bánh Canh Cua Bà Ba, Bánh Cuốn Tây Hồ 127, Bún Riêu Yến, Chị Mơ và La Lola. Giải “Opening of the Year” thuộc về đầu bếp Chris Fong của nhà hàng NÔM.
Đọc danh sách thế nào cho đúng
Sao MICHELIN đánh giá chất lượng món ăn, không phải mức độ sang trọng. Vì vậy cùng hạng một sao có cả nhà hàng trong khách sạn năm sao lẫn nhà hàng chỉ có bốn bàn. Với thực khách, danh sách là điểm khởi đầu tốt; giá, giờ mở cửa và chính sách đặt cọc vẫn cần kiểm tra trực tiếp với từng nhà hàng.
Nguồn thông tin
Thông tin được tổng hợp từ các nguồn công khai dưới đây (kiểm tra ngày 14/10/2026). Giờ mở cửa, giá và chính sách đặt bàn có thể thay đổi; vui lòng liên hệ nhà hàng trước khi đến.