Món ăn và nguyên liệu
Chất lượng, kỹ thuật chế biến, độ tươi và tính nhất quán của thực đơn.
Chuẩn biên tập
100 điểm để một lời khen có căn cứ
Điểm sao là kết quả đánh giá độc lập của Nhà Hàng Sài Gòn, không phải chứng nhận của cơ quan quản lý hay giải thưởng bên thứ ba.
Nguyên tắc
Một nhà hàng chỉ được công khai trong danh bạ khi đạt ít nhất 70/100 điểm. Bài đánh giá phải ghi ngày thực hiện, nêu rõ cơ sở nhận định và được kiểm tra lại sau tối đa 12 tháng.
Dịch vụ
Sự chuyên nghiệp, hiểu biết, tốc độ và cách xử lý tình huống.
Không gian và vệ sinh
Sạch sẽ, thoải mái, an toàn và phù hợp với định vị.
Tính ổn định
Khả năng duy trì chất lượng qua nhiều thời điểm phục vụ.
Giá trị
Mức giá, khẩu phần và trải nghiệm có tương xứng hay không.
Minh bạch
Thông tin giá, nguồn nguyên liệu và nội dung quảng bá có rõ ràng hay không.
Cách quy đổi
Cam kết minh bạch
Không bán điểm, không nhận trả phí để thay đổi kết quả và không dùng biểu tượng dễ gây hiểu nhầm với Michelin hoặc hệ thống chứng nhận chính thức. Nội dung tài trợ, nếu có, phải được gắn nhãn riêng và không tác động đến điểm biên tập.